September 2013
Lehematerjalide kokkupanemise ajal on õues südasuvine leitsak. Ilmselt viimaseid päevi, ütleb kuskil sisimas elatud aja kogemus – kauaks seda kindlasti enam ei ole. Varsti on õhtud jahedad ja peagi päevadki. Kas sel aastal tuleb vananaistesuvi?
Kui vaatame septembrikuu ürituste nimekirja, võime öelda, et vallas on laatade kuu. Ilmselt on suur osa saagist koristatud ja paljudel võimalik midagi kasvatatust ka maha müüa. Kellel aga ostusoov, saab laadapakkumiste hulgas ringi vaadata ja meelepärast soetada. Sügis on olnud salvede täitmise aeg. Maainimestel on siiani kombeks talvekartuleid ja -juurvilju varuda ning hoidiseid teha. Ostjaid ootavad keedukartulid on rohkem suurlinnade poodide kulinaarialettide pärusmaa. Omatehtud mahlade ja hoidiste mõnusa suupärase maitse juurde on tagasi jõudnud ka paljud noored, kelle maitset on püütud kirevate etikettidega ümber kujundada. Aga enamasti jõutakse peagi kirevate etikettide juurest tagasi ehedate maitsete juurde. Kodust minnes poetab nii mõnigi noor oma kotti purgi ema või vanaema tehtuga. Eks see ole tunnustuseks ja anna tegijatele jõudu, pannes neid katsetama ning omavahel kogemusi vahetama. Moosimessidel kohtab ikka ja jälle üllatavaid kooslusi ning saab aimdust, et fantaasiast meie perenaistel puudust ei ole. Meeli erutavad nii lisandid kaugetest maadest kui oma koduniitudelt ja -metsadest. Tulemused tunduvad vahel uskumatutena, aga õnneks on enamus meistritest nõus retsepte jagama ja nii saab igaüks ise järele proovida – nii sibulamoosi kui angervaksasiirupi. Maitsevad head küll. Nagu ka traditsioonilisel viisil oma aia õuntest pressitud mahl. Täiesti öko, võiks linlane siia lisada. Ehe ja kodune nagu ikka, ütleks vanemaealine.
Ilusat algavat sügist kõigile!

Leili Kuusk
leili@suure-jaani.ee
Avaldatud : September 2013